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全主动炒锅

  全主动温控圆筒炒锅采用先进技术,改变了国内传统炒籽工艺,选材考究、布局合理、外型美不雅观、经久耐用、采用双层隔板、水冷温控、干净卫生、动力小、产量高的特点,该设备焙炒的芝麻,榨制成香麻油,其色、香、味质量均与小磨香油相当,该设备可...

应用范围

适用物料

咨询热线  400 0563 315  0371-64127912

产物介绍

  全主动温控圆筒炒锅采用先进技术,改变了国内传统炒籽工艺,选材考究、布局合理、外型美不雅观、经久耐用、采用双层隔板、水冷温控、干净卫生、动力小、产量高的特点。我球彩体育直播_球彩直播网頁live-球彩直播以其精良的设备,一流的技术,使产物不竭更新换代,科技含量大大提高。同时,我球彩体育直播_球彩直播网頁live-球彩直播为客户免费提供一站式的办事,让您无后顾之优!

  全主动温控圆筒炒锅,可以用于芝麻、棉籽、菜籽、大豆、花生、胡麻籽、茶籽、桐籽、向日葵等各种颗粒状烘干炒籽,该机布局紧凑,坚固耐用,产量高,操作维修便利,投资成本低。

用于油坊或炒坊的新型炒籽机,有一个倾斜的滚筒,滚筒内有一环形通道,对内筒加热,内筒中设置有炒板,原料持续插手内筒中,随着着滚筒的转动,原料一边被炒板搅动,一边被鞭策沿滚筒滑向出料口,该设备焙炒的芝麻,榨制成香麻油,其色、香、味质量均与小磨香油相当,该设备可大量出产花生豆类等各种炒货。

工作原理

  全主动炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成,电机通过三角带带动齿轮轴,齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动;于是圆筒持续均匀地转动,物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充实破坏油籽细胞。加水蒸炒时,使蛋白质吸水膨胀,可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”,使分散的细油滴能够进一步凝聚。

从而提超出跨越油率。使蛋白质充实凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,也有利于油脂凝聚。实践证实,蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高。湿热作用使:脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低,油脂变清(加热时不起锅);有水蒸气庇护,油料不糊,加工出来的油液色泽较浅,不发黑。

炒料技巧

  以花生米为例:正常水分的花生米,炒料时加水2摆布,温度在100℃以前火可大些,100℃以后火小些。让油料充实吸收水分,这样榨出的油加热时不起锅,所以,每锅炒料数量在70-80公斤效率高。

出锅条件:

  1、温度在130℃摆布。

  2、水分,用手攥感觉到稍微发硬,用手搓红皮能下来。

  3、变性程度,用牙咬要感觉到发硬,越硬证实变性程度越彻底,但决不能过硬或发脆,发脆证实水分,变性程度太大(即火大,炒老了),很难榨出油。所以提示新机手:宁可炒嫩不炒老。

  以上三点效果用干炒(平底炒锅、敞口式圆筒炒锅)的方法是无法达到的。因为水蒸气轻易散掉,起不到蒸的作用。

炒锅保养

  点火升温应启动电机,使圆筒转动,避免圆筒局部受热;圆筒预热到50℃摆布即可进料炒籽,待物料炒到合适时(炒料时间视火力大,一般为14-20分钟,温度升到130℃摆布)立即判定可否出料,(从进料口取样来判定)如能出料即可打开出料口挡板,物料即陆续外出;每锅炒料10-80公斤摆布为宜;下班停机将炉火熄灭。

  开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦,延长使用寿命;遍地轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油;如长时间不用,应卸下挡火罩,将圆筒里外及烟筒等处清除杂物,涂上一层油,防止生锈。

技术参数

项目型号

100型

130型

产量

160-220kg/h

200-350kg/h

圆筒尺寸

Φ70X90cm

Φ83X130cm

配用动力

3-4-0.75kw

3-4-1.5kw

外形尺寸

155x83x110cm

200x100x120cm

整机重量

180kg

315kg

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